*厨房

所谓*厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是，除了毛肚、鸭肠等干货外，所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。采用*厨房配送后，比传统的配送要节约30%左右的成本。*厨房采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在*时间内运到分店。

特点

2、可通过集中采购、生产、控制价格，提高商品附加值，实现企业利润较大化。

4、可快速有效地应对各销售网点订货需求，实现多品种、小批量、高效率配送服务，降低物流成本。

6、提高服务水平，提高工作效率。

加工的产品

1、批量生产的产品

3、加工过程复杂，烹饪时间较长的产品

4、容易受个人技术而影响品质的产品

5、利用专门机器加工，能够提高商品品质的产品

1、在生产厂家大量生产的产品

3、加工时间短的产品

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