*厨房设备设计

设计原则

(一)符合食品加工相关设计规范

2、符合产品QS相关要求

(二)按照功能进行严格分区

2、洁净区与污染区严格区分

3、加工车间洁净度**体系的建立：设入货区、原料储存区、加工区、成品包装区、成品储存出货区，严格区分开;

(三)平面布局

2、人员进入车间，进行一次，二次更衣，风淋，洗手，消毒，不可直接进入车间;

4、避免污染物和非污染物的动线交叉;

6、加大清洁区空气压力，防止污染区空气向清洁区倒流;

(四)严格按照工艺合理选择加工设备、物流设备、制冷设备

(六)注重环境卫生，防虫防鼠

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